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土用=うなぎだけじゃない!? しじみご飯

しじみの旬は年に2回、夏と冬にあります。 夏は土用しじみ、冬は寒しじみと呼ばれます。 夏のしじみは、産卵期を迎えて栄養豊富なため、土用に食べられるようになりました。

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福豆の香ばしさが味わえる 「福豆の炊き込みご飯」

2月といえば「節分」。今月は福豆を使った炊き込みご飯です。そのまま食べる福豆とはまた違った香ばしさが味わえます。食材それぞれの食感が楽しめる一品をぜひ食べてみてください。

古名刀への挑戦

家内集落に鍛刀場を構える髙見國一さん(佐用町出身)が、日本美術刀剣保存協会主催の「現代刀職展」で最優秀賞に次ぐ「薫山賞」を受賞し、これまでの受賞歴から殿堂入りとなる「無鑑査」に認定されました。

炊飯器で作るイカのうまみが染み渡る「大根とイカの煮物」

今月は大根とイカで作る煮物。シンプルなだけに、素材の味がよく味わえる一品です。